Thursday, November 21, 2019

Пирог с повидлом в мультиварке

Пирог с повидлом в мультиварке

Очень простой и бюджетный рецепт вкусного пирога, который хорошо иметь при себе на случай, когда вот-вот нагрянут гости, а к столу и подать нечего. Набор продуктов такой, что наверняка в любом доме найдется. А уж испечь пирог с вареньем в мультиварке совсем несложно. Варенье можно использовать любое, на ваш вкус, главное, чтобы оно было густым. Мне лично нравится с кислинкой, поэтому я взяла клюквенное варенье. Вкусный сладкий пирог обязательно придется вам по душе.



  • Сливочное масло – 100 гр.

  • Яйцо – 2 шт.

  • Сахар – 0,5 стак.

  • Мука – 2-2,5 стак.

  • Разрыхлитель – 1 ч.л.

  • Варенье (из клюквы) – 200 гр.



Способ приготовления пирога с вареньем в мультиварке


Сливочное масло достаю из холодильника за 30 минут до начала готовки, чтобы оно успело стать мягким. Режу его на небольшие кусочки. В глубокой миске смешиваю яйца и сахарный песок, взбиваю венчиком. Затем добавляю размягченное сливочное масло и размешиваю вилкой, разминая масло. Муку смешиваю с разрыхлителем и постепенно всыпаю ее в яично-масляную смесь. Сначала мешаю вилкой, а постепенно начинаю вымешивать тесто руками. Оно должно получиться мягким, эластичным, не тугим.


Из теста скатываем колобок, заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 1 час. У меня времени было, как всегда, мало и я убрала в морозилку на 30 минут.


Через 30 минут достаю тесто и разрезаю его на две неравные части: 2\3 и 1\3. Беру большую часть теста, кладу ее в чащу мультиварки и пальцами разминаю по донышку. Делаю бортик, высотой 2-3 см. Выливаю варенье на тесто, разравниваю ложкой. Главное, чтобы варенье не переливалось за края бортиков из теста.


Дальше беру оставшуюся 1\3 часть теста. Отщипываю от нее мелкие кусочки и выкладываю их на варенье. Делаю это, пока тесто не закончится. Крошка из теста должна лечь достаточно густо, но варенье все равно будет проглядывать.


Ставлю чашу в мультиварку и включаю ее в режим Выпечка, время приготовления 1 час 20 минут.
Спустя это время открываю крышку мультиварки и достаю чашу. Ставлю ее на поднос и оставляю на 10 минут. Не стоит пытаться сразу вынуть пирог, он может развалиться. А через 10 минут, если присмотреться, вы увидите, что края пирога отстали от бортиков чаши. И теперь пирог выйдет достаточно легко. Я доставала его из чаши мультиварки с помощью кухонной варежки.


Перекладываем пирог на тарелку. Можно украсить его свежими ягодами, или посыпать сахарной пудрой. А можно ничем не украшать, пирог и без этого получается достаточно красивым. Режем на кусочки и подаем с чаем или молоком.


Пирог просто обалденный по вкусу! Сладкий, рассыпчатый, а клюквенное варенье дает свою кислинку. Вообще лучше делать из кисленького варенья, например из клюквы, смородины, брусники. Если варенье будет сладкое, то пирог может получиться очень сладким. В этом случаем можно уменьшить вдвое количество сахарного песка.



Wednesday, November 20, 2019

Куриные окорочка с картошкой в духовке

Куриные окорочка с картошкой в духовке

Куриные окорочка с картошкой в духовке может приготовить любая хозяйка. Мне кажется, что этот рецепт — самый простой и доступный. К тому же блюдо получается очень вкусным и прекрасно подходит и к праздничному столу, и к будним дням.


Итак, чтобы приготовить куриные окорочка с картошкой в духовке, вам понадобится:


- куриные окорочка — их количество зависит от размера Вашего противня, но они не должны соприкасаться друг с другом,


- соль, перец по вкусу,


- фольга для запекания,


Приступаем к приготовлению куриных окорочков с картошкой в духовке:


1. Разрезаем окорочка по суставу на две части:


2. Нарезаем картофель пластинками:


3. Глубокий противень смазываем сначала растительным маслом, затем — майонезом:


4. Выкладываем окорочка:


5. Солим, перчим и смазываем горчицей:


6. Выкладываем сверху на каждый кусочек курочки по зубчику чеснока (если чеснок крупный, порежьте его пластинками), и ровным слоем на весь противень — картофель:


7. Отправляем противень с куриными окорочками и картошкой в духовку примерно на 30 минут, накрыв его сверху фольгой (температура 180-190 градусов). Затем снимаем фольгу и даем картофелю подрумяниться еще минут 15 при той же температуре. Готовность проверяем по картофелю



Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами

Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами

Ингредиенты



  • Фарш свино-говяжий - 500 гр.

  • Кабачок - 500 гр.

  • Помидоры - 4-5 шт.

  • Лук репчатый - 2 шт.

  • Перец болгарский (красный) - 1 шт.

  • Картофель - 1-2 шт.

  • Масло сливочное - 1 ст.л.

  • Яйца - 4 шт.

  • Молоко (сливки или сметана) - 100 мл

  • Сыр твердый - 100 гр.

  • Соль

  • Перец


Информация


Второе блюдо
Время приготовления запеканки из кабачков с фаршем – около 1 часа , из которых 20 минут необходимо на подготовку овощей, кол-во порций – 6 .



Monday, November 18, 2019

Куриные голени с картошкой

Куриные голени с картошкой

Зная правильный рецепт, можно запечь куриные голени с картошкой в духовке без фольги и рукава, предварительно сделав майонезный или сливочный маринад. Сразу получится мясо и гарнир. Это один из самых быстрых и простых вариантов приготовления подобных блюд. Весь процесс займет примерно два с половиной часа. Отличный вариант семейного ужина.



  • куриные голени – 1 кг;

  • картофель – 0,5 кг;

  • репчатый лук – 1 штука;

  • майонез (сливки) – 3 столовые ложки;

  • чеснок – 2 зубчика (не обязательно);

  • помидоры – 2 штуки (не обязательно);

  • морковь – 2 штуки (не обязательно);

  • твердый сыр – 100 грамм (не обязательно);

  • соль, перец, приправы для курицы – по вкусу.



Добавление овощей делает блюдо сочнее. Майонез нужен для маринования куриных ножек, можно просто натереть мясо специями и солью, а противень духовки смазать растительным маслом, или заменить майонез более полезными сливками. Тертый сыр используется в конце приготовления.


Рецепт картошки с голенью


1. Желательно замочить курицу в воде на пару часов, три раза сменив воду. В ходе этого этапа вымачивается большая часть вредных веществ, например, антибиотиков, содержащихся в мясе. Для домашней птицы процедуру можно не проводить.


2. Обсушить голени, сложить их в кастрюлю или глубокую миску. Добавить соль, перец, специи и две столовые ложки майонеза (сливок). Выдавить чеснок. Перемешать.


3. Накрыть кастрюлю крышкой или обмотать пищевой пленкой. Поставить мариноваться в холодильник на 60-90 минут.


4. Лук, морковь и картошку нарезать тонкими кружочками и сложить вместе. Добавить столовую ложку майонеза (сливок). Перемешать. Помидоры нарезать кружочками и сложить отдельно.


5. Выложить куриные голени на противень, чтобы они не касались друг друга. Между голенями поместить картошку, лук и морковь. Сверху выложить нарезанные помидоры.


Куриные ножки не должны полностью закрываться другими ингредиентами, иначе они пропарятся, а не запекутся.


6. Разогреть духовку до 200°C, поставить противень. Запекать куриные голени с картофелем 40-45 минут.


7. Натереть сыр на мелкой терке, посыпать блюдо, запекать еще 2-3 минуты.


8. Достать голени из духовки, подать горячими.



Пирог с куриной грудкой

Пирог с куриной грудкой

Очень вкусный, ароматный и простой в приготовлении пирог с куриной грудкой. Начинка для него готовится из отварной курицы с добавлением яиц, жареного лука и свежей зелени. Мне нравится, что пирог готовится именно из отварной курицы, можно сразу и бульон сварить для супа и начинку для пирога приготовить. Пирог с куриным филе, несмотря на использование в начинке довольно сухой части курицы – куриной грудки, получается достаточно сочным.


Состав:



  • Сметана – 200 г

  • Яйца – 3 шт

  • Майонез – 3 ст. ложки

  • Мука – 1 стакан

  • Разрыхлитель – 2 ч. ложки

  • Соль – 0,5 ч. ложки




  • Куриное филе – 500 г

  • Яйца – 4 шт

  • Лук репчатый – 2 шт

  • Свежая петрушка – 1 пучок

  • Сливочное масло – 20 г

  • Перец черный молотый – по вкусу

  • Соль – по вкусу

  • Паприка – 1 ч. ложка



Приготовление:


Начнем приготовление нашего пирога, конечно же, с подготовки куриной грудки. Если у вас нет уже отваренной, то промойте сырую куриную грудку и отварите её в закипевшей воде в течение 20 минут. Солить не нужно. Не стоит варить куриное филе дольше, так как при длительной тепловой обработке оно становится жестким. Остудите курочку непосредственно в бульоне, так она будет мягче. Остывшее филе нарежьте мелкими кубиками.


Яйца залейте горячей водой и отварите в течение 10-ти минут вкрутую. Чтобы яичный белок не вытекал при растрескивании скорлупы, во время варки добавьте в воду немного соли. Натрите яйца на крупной терке или мелко порежьте ножом. Выложите яйца к курице.


Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками. Лука должно быть достаточно много, так как он помимо особого аромата придает пирогу сочность. В сковороде разогрейте немного сливочного масла и обжарьте на нем лук в течение 10-15 минут. Лук должен стать мягким и немного зарумяниться.


Когда лук будет готов, добавьте к нему паприку, перемешайте и обжарьте еще в течение одной минуты.


Выложите обжаренный лук к курице с яйцом. Сразу посолите и поперчите начинку для пирога.


Зелень мелко порубите и выложите в начинку. Все тщательно перемешайте.


Начинка для пирога готова. Осталось приготовить тесто и можно выпекать пирог. Соедините сметану, яйца и майонез для теста. Тщательно перемешайте, добавьте соль, разрыхлитель и просеянную через сито муку. Снова перемешайте – тесто готово. Консистенция у теста должна получиться как на оладьи.


Половину теста вылейте в форму для выпечки. Следом выложите ровным слоем всю начинку и сверху снова залейте пирог тестом. Лучше всего использовать для этого пирога силиконовую форму, так как её не нужно смазывать маслом или застилать пергаментом. Если у Вас такой формы нет — не беда, можно взять металлическую или стеклянную, но не забудьте ее подготовить, что бы пирог не пригорел.


Отправляйте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. У готового пирога сверху должна появиться румяная корочка.


Пирог с отварной куриной грудкой готов. Остудите его немного в форме, а затем выложите на блюдо методом двойного переворачивания.


Подавайте заливной пирог с курицей теплым с чаем или кофе.



Thursday, November 14, 2019

Выпечка из кабачков

Выпечка из кабачков

Рецепты выпечки из кабачков и цукини: оладьи, кексы, пироги. Что можно испечь из проверенного?


Выпечку из кабачков или цукини можно сделать разную.


Из проверенных рецептов могу предложить:


Запеканка из кабачков.



  • 1 кг. кабачков/цукини

  • 300 г. адыгейского сыра

  • 1 шт. репчатого лука

  • 3 яйца

  • 50 г. тертого твердого, полутвердого сыра

  • укроп, петрушка и соль по-вкусу



Кабачки помыть, если у них грубая кожица, ее следует почистить. И натереть кабачки или цукини на крупной терке.


Натертые кабачки выложить на разогретую сковородку и слегка обжарить в небольшой количестве растительного масла.


Выложить в дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.


Лук мелко нарезать и обжарить на сковородке до золотистого цвета.


Адыгейский сыр нужно натереть на крупной терке.


Зелень мелко нарезать.


В миске или кастрюльке смешать обжаренные лук с кабачками, нарезанным луком адыгейским сыром и зеленью. Добавить яйца и перемешать и посолить/поперчить по вкусу.


Противень или форму для запекания застелить его фольгой (удобнее вынимать готовое блюдо будет), смазать фольгу маслом и выложить овощную смесь.


Сверху посыпать тертым твердым сыром. И поставить в духовку запекаться при t 200С на 30 минут.


Пирог из кабачков.



  • 2 средних кабачка

  • 2 (2,5) стакана муки

  • 3 яйца

  • 2 помидора

  • 100 г. тертого твердого сыра

  • соль, петрушка, укроп, зеленый лук по вкусу



Кабачки следует натереть на крупной терке.И отжать из них лишнюю влагу.


Помидор порезать тонкими полукольцами, мелко нарезать зелень.


Смешать натертые кабачками с яйцами.


Добавить соль и муку.


Форму для запекания смазать маслом, присыпать панировочными сухарями или манкой.


Сверху положить нарезанные полукольца помидорчиков и посыпать тертым сыром и зеленью.



Дрожжевой пирог с вареньем

Дрожжевой пирог с вареньем

Про пирог с вареньем из дрожжевого теста часто говорят, что он родом из детства. И, правда, многие вспоминают бабушкины пироги, которые раньше пекли чаще, чем торты и кексы.


Попробуйте приготовить такой бабушкин дрожжевой пирог с вареньем – это не так и сложно, но очень вкусно! Предлагаемый рецепт подскажет, как испечь дрожжевой пирог с вареньем и порадовать своих близких выпечкой к чаю!


Продукты: 7 стаканов муки,350г сливочного масла, 1 стакан сахара, 6 яиц, полтора стакана молока, 1 чайная ложка соли, 40г дрожжей, 2 стакана густого варенья или джема для начинки.


Приготовление дрожжевого пирога с вареньем:


В теплом молоке разводят дрожжи с четырьмя стаканами муки и столовой ложкой сахара. Опару ставят в теплое место до готовности.


Когда опара поднимется, в нее добавляют все продукты по рецептуре, кроме варенья и одного яйца.


Тесто хорошо вымешивают и выбивают, после чего его ставят в теплое место, закрыв салфеткой для брожения. Через час тесто обминают и снова накрывают.


Через 2-2,5 часа готовое тесто выкладывают на стол, присыпанный мукой. Небольшую часть теста отрезают для оформления пирога, о остальное тесто раскатывают по размеру формы.


Подготовленный корж выкладывают в смазанную маслом форму, оставляя бортики по краям, и заполняют вареньем или джемом, равномерно распределяя его по поверхности.


Из оставшегося теста делают жгутики, которые укладывают поверх варенья решеткой. Края пирога и решетку смазывают водой.


Пирог ставят на расстойку в теплое место на 15-20 минут, смазывают яичным желтком, а затем выпекают в заранее разогретой до 220-240 градусов духовке в течение 40-50 минут.



Пирог с повидлом в мультиварке

Очень простой и бюджетный рецепт вкусного пирога, который хорошо иметь при себе на случай, когда вот-вот нагрянут гости, а к столу и подать...